Jus pressé à froid vs. jus à la centrifugeuse – Une comparaison visuelle

Cold Pressed Juice vs Centrifugal Juice

Jus pressé à froid vs. jus à la centrifugeuse – Une comparaison visuelle

Il subsiste un débat pour savoir s’il y a réellement une différence entre les jus réalisés à l’aide d’une presse et ceux issus d’une centrifugeuse. L’année dernière, nous avons fait analyser les deux types de jus par un laboratoire alimentaire certifié et nous avons publié les résultats. Les résultats ont montré que les nutriments d’un jus centrifugé se détériorent plus rapidement que ceux d’un jus pressé à froid.

En réalité, nous n’avons pas besoin de tests en laboratoire pour montrer qu’il existe une différence dans la vitesse de dégradation du jus.  Vous pouvez en fait le voir, même dès la première heure :

Détails :

  • Les deux bouteilles contiennent la même recette : kale, concombre, céleri, citron, gingembre, pomme verte
  • Les deux bouteilles comportent 1,5 lbs (680 g) de produits
  • Les deux bouteilles ont été traitées en même temps
  • Le jus centrifugé a été réalisé dans un Nutrifaster N450
  • Le jus pressé à froid a été réalisé dans un Goodnature CT7
Cold-pressed vs centrifugal juice infographic
Infographie Jus pressé à froid vs. Jus à la centrifugeuse

La différence visuelle évidente se constate dans la façon dont le jus se sépare. Cela s’expliquerait par une chaleur et une oxydation élevées dans un jus à la centrifugeuse en raison de la façon dont il est extrait. Le produit est haché, puis passé dans un tamis à rotation rapide, avant d’être extrait en jus par la force centrifuge. En comparaison, dans le procédé de pression à froid, le produit est coupé, puis délicatement mais fermement écrasé par une presse, tel un léger massage. Des fruits heureux font des jus heureux.

Dans un effort constant et manifeste d’éduquer le plus grand nombre aux bienfaits du jus pressé à froid, nous avons mis cette infographie à votre disposition. Si vous souhaitez l’afficher dans votre bar à jus, restaurant ou épicerie, vous pouvez acheter les posters, les dépliants ou les cartes depuis notre boutique en ligne.

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À propos de l’auteur

Instagram: @cwjuice

I’ve been around juicing all my life. My Dad built his first hydraulic juice press in 1976 and founded the company Goodnature Products, Inc. I have incredible memories of having “cider parties” when we would invite all the people in our rural neighborhood over to make apple juice. To this day, when I taste apple juice made on a Goodnature press, a rush of nostalgia runs through my body.

I pride myself on guiding our clients into the world of cold-pressed juice and showing them how much fun this industry can be. I love talking business, technology, and marketing.

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